Picanha Assada com Sal Grosso

1. Separe todos os ingredientes pedidos na receita.

2. Ligue o forno em temperatura alta (200 graus).

3. Coloque as claras dentro da tigela com o sal grosso.

4. Junte a farinha na tigela e misture muito bem com uma colher.

5. Coloque 1/3 da mistura de sal grosso no fundo de uma assadeira.

6. Espalhe com a colher.

7. Coloque o tomilho por cima da cama de sal grosso.

8. Acrescente a picanha por cima do tomilho.

9. Envolva a picanha uniformemente com o restante da mistura.

10. Pressione a camada de sal grosso para que fique bem firme.

11. Leve a picanha ao forno pré-aquecido e asse por 1 hora, se você gosta de carne ao ponto.

12. Se quiser bem passada, deixe por 90 minutos.

13. Para mal passada, deixe por 45 minutos no forno.

14. Quando a assadeira sair do forno, a camada de sal grosso estará bem dura e levemente dourada.

15. Retire a placa de sal grosso de cima da picanha.

16. Com uma faca, raspe o excesso de sal grosso da picanha.

17. Coloque a carne sobre uma tábua e fatie.

18. Sirva bem quente.