Picanha c/ Farofa

1. Pegue a picanha sem tirar a capa de gordura e passe o sal e a

2. farinha de trigo por toda a peça. Coloque numa forma com a

3. gordura da peça para cima, cubra com farinha de trigo e leve ao

4. forno baixo por mais ou menos duas horas. Após esse tempo e

5. espete a carne com o garfo. Se soltar água, a picanha está

6. pronta, se sangrar ainda não está no ponto. Coloque mais algum

7. tempo forno.

1. Farofa:

2. Numa panela, aqueça o azeite, frite o bacon e a calabresa, até

3. que fique crocante. Adicione o alho, a cebola e refogue. A parte,

4. quebre os ovos e misture ao refogado, junte a salsa, a cebolinha,

5. a margarina e mexa durante dois minutos. Acrescente a farinha,

6. misture por 1 minuto em fogo baixo. Por último, acerte o sal e

7. sirva.