Picanha com Repolho e Canela

1. Faça um corte no miolo da carne e reserve.

2. Misture a pimenta, o alho, a cebola, o pimentão e as ervas.

3. Tempere o repolho com essa mistura e ponha na abertura da picanha.

4. Reserve o restante do repolho na geladeira.

5. Feche a carne com palitos e transfira-a para um refratário.

6. Regue com o leite e deixe na geladeira por dez horas.

7. Escorra o leite e passe sal por toda a carne, polvilhe com a canela e ponha as tiras de bacon na superfície da carne.

8. Cubra com papel-alumínio e asse em forno médio preaquecido por aproximadamente 30 minutos.

9. Retire o papel e asse até o ponto desejado: malpassado, ao ponto ou bem-passado.

10. Doure os cubos de bacon na sua própria gordura e junte o repolho reservado.

11. Mexa bem e sirva com a carne.

12. Dica: Esse prato pode ser acompanhado de arroz com curry e farofa.