Polpetone à Siciliana

1. # Recheio:

2. # 150g de carne moída

3. # 100g de lingüiça

4. # 100g de presunto picadinho

5. # 50g de ervilha

6. # 5 ovos cozidos

7. # 50g de queijo de minas em lascas

8. # 1 cebola picadinha

9. # 2 colheres (sopa) de extrato de tomates

10. # sal e pimenta-do-reino a gosto

11. Modo de preparo:

12. Abra a peça de lagarto com uma faca de modo que fique como uma manta e tempere com os temperos. Reserve

13. Em uma panela aquecida coloque um fio de azeite e a cebola para dourar. Em seguida coloque as carnes e deixe refogar bem, acrescentando o restante dos ingredientes, reservando os ovos para a montagem.

14. Montagem:

15. Com a peça de carne aberta coloque o recheio sobre ela e os ovos cozidos inteiro e vá enrolando de forma que fique como um rocambole. Amarre a carne com um barbante e doure em uma frigideira de todos os lados.

16. Em seguida, coloque em uma assadeira e leve ao forno aproximadamente por 25 minutos coberto com um papel alumínio.