Porco Arretado

1. Do porco: numa tigela misture bem o pernil de porco, a canela em pó, o cravo em pó, a noz-moscada ralada, o sal, as ervas aromáticas picadas e o vinho tinto seco.

2. Deixe marinando na geladeira por 10 minutos.

3. Coloque a carne marinada num processador e processe.

4. Acrescente a banha de porco e dê leves pulsadas apenas para misturar.

5. Faça bolinhas e passe-as na salsinha picada.

6. Enrole-as nas fatias de bacon, prenda com palito e frite em óleo quente até dourar.

7. Se quiser, asse as bolinhas em forno pré-aquecido a 200º C por 25 minutos.

1. Num processador passe o abacaxi e reserve.

2. Numa panela com a manteiga refogue a cebola, o alho, a pimenta, o gengibre e a uva passa branca.

3. Acrescente o abacaxi processado, o açúcar mascavo, o vinagre branco e o vinho branco.

4. Acerte o sal e cozinhe por +/- 20 minutos em fogo médio até engrossar.

5. Reserve.