Rabada com Polenta

1. Deixe a carne na geladeira de um dia para o outro.

2. Então, retire toda a gordura e corte em pedaços, passe-os por água quente abundante e escorra bem. Reserve.

3. Na panela de pressão, aqueça o azeite e doure a cebola e o alho amassado com a pimenta e o sal.

4. Junte os pedaços de carne e deixe dourar bem (cerca de 10 minutos).

5. Adicione então o louro, os tomates picados e o vinho.

6. Misture rapidamente.

7. E acrescente os tabletes de caldo de carne já dissolvidos na água quente.

8. Cozinhe por 1h 30, contando o tempo após iniciar a fervura.

9. Depois, elimine a pressão.

10. E cozinhe com a panela destampada por mais 1 hora, ou até amaciar e obter um molho encorpado.

11. Sirva com polenta.