Rabada Com Purê de Mandioquinha

1. Lave os pedaços de rabo e afervente - os com gotas de limao (30 minutos na panela de pressao).

2. Em uma panela, aqueça o leite e frite o alho e a cebola.

3. Junte o extrato de tomate, temperos a gosto (manjericao, pimenta e sal) e os tomates batidos no liquidificador. Deixe ferver.

4. Apos levantar fervura, coloque os pedaços de rabo e deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 1 hora.

5. Retire da panela e decore com pure de mandioquinha.

6. Dica: Puxe com um garfo, se a carne soltar do osso facilmente significa que esta no ponto.

1. Em uma panela coloque a mandioquinha cozida e espremida, a manteiga, o queijo ralado, o sal e o leite aos poucos.

2. Mexa ate a consistencia de pure.

3. Decore com cebolinha verde.