Ragú a bolognese

1. Pique bem batidinho , o toucinho, cenoura cebola e salsão

2. Limpe a carne de nervos e gordura e moa no ralo mais grosso . Derreta o toucinho em fogo fraco

3. Junte a cenoura ,cebola e salsão

4. Refogue devagar mexendo sempre com colher de pau até que amoleçam.

5. Junte a carne moida e mexa sempre até que frite por igual

6. Junte o vinho , o extrato de tomate e um pouco de caldo de carne

7. Deixe cozinhar em fogo baixo por 2 horas, adicionando aos poucos o copo de leite.

8. Se precisar colocar mais caldo de carne

9. Sirva com tagliatelli

10. No fim, ajuste o sabor com sal e pimenta do reino