Ragú de Carne com Angu

1. Com uma faca corte e descarte o excesso de gordura da peça de carne.

2. Corte a carne em cubos médios de aproximadamente 5 cm.

3. Transfira para uma tigela e mantenha em temperatura ambiente.

4. Descasque e pique fino a cebola e os dentes de alho.

5. Leve a panela de pressão, sem tampa, para aquecer em fogo médio.

6. Regue com azeite e doure os cubos de carne aos poucos.

7. Tempere com sal e pimenta e reserve.

8. Na mesma panela refogue a cebola raspando bem o fundo da panela.

9. Adicione o extrato de tomate e o alho.

10. Mexa por apenas 1 minuto.

11. Junte o tomate pelado e misture bem.

12. Regue com água e aumente o fogo.

13. Assim que ferver, volte os cubos de carne dourados para a panela, tampe e deixe cozinhar em fogo médio.

14. Quando a panela começar a apitar, diminua o fogo e deixe cozinhar por mais 50 minutos.

15. Espere a pressão da panela sair, abra e desfie a carne.

16. Volte para o molho e acerte o sal, se necessário.

1. Coloque a água para ferver, assim que atingir temperatura tempere com sal e acrescente a polenta aos poucos, mexendo com um batedor de arame para não empelotar.

2. Mexa por 2 minutos até a polenta ficar cremosa.

3. Sirva com o ragu.