Roastbeef de Ñandú com Salada de Batatas

1. Em um refratário, coloque o ñandú, cubra com chef izidro e deixe marinar por alguns minutos.

2. No liqüidificador, coloque as gemas e bata.

3. Enquanto bate, vá adicionando o azeite em fio até formar uma maionese rala.

4. Então, tempere com um pouco de sal.

5. Descasque as batatas cozidas e corte em pedaços.

6. Coloque em um refratário e misture sal, salsa e a maionese.

7. Reserve, deixando esfriar.

8. Numa panela, esquente um pouco de azeite.

9. Em seguida, coloque o ñandú, virando para dourar de todos os lados.

10. Tempere com pimenta do reino moída na hora a gosto.

11. Quando estiver bem dourado, retire a carne do fogo e fatie.

12. Sirva com a salada de batatas.

13. Caso não encontre o ñandú, substitua por uma carne vermelha bovina (macia e com pouca gordura).

14. Como é um rosbife, a carne fica bem dourada externamente e mal-passada internamente.