Rolinho de Filé Com Molho Oriental

1. Com ajuda de um martelo de carne (ou rolo de macarrão), abra os filés bem fino, tendo o cuidado de não rasgar os bifes.

2. Tempere com sal e pimenta-do-reino moída a gosto.

3. Distribua igualmente no centro de cada filé, folhas de espinafre inteiras, champignon fresco cortado em lâminas bem finas, nirá com a flor (ou cebolinha picadinha) e castanha de caju picada

4. grosseiramente.

5. Enrole os filés com cuidado de não rasgar a carne, apertando bem para o recheio ficar compactado.

6. Feche cada rolinho com palitos.

7. Numa frigideira antiaderente, em fogo médio, com um pouco de azeite bem aquecido, coloque os rolinhos e grelhe dourando por todos os lados.

8. Transfira os rolinhos grelhados para uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por 5 a 15 min.

9. Obs.: em 5 min fica mal passado, em 10 min, ao ponto, e 15 min, bem passado.

10. Retire do forno, tire os palitos e corte em três ou quatro partes iguais.

11. Sirva em pé com o molho oriental.

1. Numa panela em fogo baixo, coloque o mirim (ou saquê), o shoyu, a água, o açúcar mascavo, o gengibre fresco ralado e o dente de alho.

2. Deixe reduzir por cerca de 5 min.

3. Coe e sirva imediatamente.

1. Rolinhos com frango:

2. 500 gr de filé de frango cortado em bifes de 100 g cada

3. Sal, pimenta-do-reino moída e suco de limão a gosto

4. 2 abobrinhas italianas cortadas em tiras bem finas (só a parte verde)

5. 1 cenoura cortada em tiras bem finas

6. 1 unidade de manga em tiras

7. 2 colheres (sopa) de tomilho

8. 60 gr de amendoim sem pele, torrado, salgado e triturado grosseiramente

9. Rolinhos com lombo de porco:

10. 500 gr de lombo de porco cortado em bifes de 100 g cada

11. Sal, pimenta-do-reino e alecrim picado a gosto

12. 1/2 maço de escarola (sem a parte dura)

13. 1/2 unidade de pimentão vermelho em tiras

14. 1 xícara (chá) de azeitona verde sem caroço e picada

15. 10 fatias de bacon tostado e triturado grosseiramente