Rosbife com Salteado de Minicenouras

1. Lave o filé, seque com toalha de papel e amarre-o com um barbante de cozinha.

2. Besunte-o com 2 colheres (sopa) de azeite de oliva misturado com o sal e a pimenta-do-reino.

3. Coloque-o numa tigela grande e distribua por cima a salsinha e o manjericão.

4. Cubra a tigela com filme plástico e deixe tomar gosto por 10 minutos na geladeira.

5. Em seguida, coloque 5 colheres (sopa) de azeite de oliva numa panela de fundo grosso e leve ao fogo por 2 minutos, ou até ficar bem quente.

6. Junte a carne (retire as ervas) e frite-a, virando-a de vez em quando, por 8-10 minutos, ou até dourar uniformemente.

7. Não use garfo para não furar a carne e perder o suco.

8. Use uma pinça grande ou espátula.

9. Retire do fogo e reserve.

10. Enquanto isso, limpe as minicenouras e raspe a casca delicadamente.

11. Refogue-as numa frigideira com o azeite de oliva restante aquecido, salteando de vez em quando, até as cenouras ficarem al dente.

12. Retire do fogo.

13. Elimine o barbante do rosbife, corte-o em fatias finas e distribua nos pratos.

14. Sirva com as cenouras e salada de folhas verdes.