Salsichão Tipo Lyon

Seja para aprender algo novo ou para ajeitar aquele tempero que sempre acaba ficando mais forte, as receitas do CyberCook, como esta receita de Salsichão tipo lyon, são testadas e aprovadas por todos que tiveram o mesmo interesse que você: a cozinha do dia-a-dia! Confira todas as dicas e detalhes dessa receita de Salsichão tipo lyon que é uma delícia e simples de ser feita! Divirta-se, delicie-se e aprenda sempre mais!
Salsichão Tipo Lyon

Foto: CyberCook

Preparo

13h49

Porções

20

Calorias*

188,69kcal

Valor por porção

R$ 1,75

Receita por Allan Vila Espejo

Em 27/02/2001

Ingredientes

Como Fazer

  • 1. Misture bem todos os ingredientes. Coloque em tripas naturais ou sintéticas com 7 ou 8 cm de largura por 45 cm de comprimento para cada salsichão (a mistura dá para fazer 2 salsichões). Tire o ar e amarre bem. Deixe descansar em temperatura ambiente, por aproximadamente 12 horas. Leve ao fogo para cozinhar em água, com temperatura de 70° C até 75º C por 30 minutos.

  • 2. Após este período passe em água fria corrente por alguns minutos (para o choque-térmico).

  • 3. Se quiser fazer com vinho, retire a tripa e cozinhe em 250 mL de vinho até este secar. Se não quizer com vinho, leve ao forno (com a tripa) numa assadeira e asse por 30 minutos.

  • 4. Retire a tripa em seguida, se for rechear brioche, caso contrário não retire a tripa.

  • 5. Conserve em geladeira.

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