Sobrepaleta de Porco ao Vinho Tinto

1. Coloque a paleta numa tigela junto com a pimenta, o sal, a cenoura, a cebola e o sachê de ervas.

2. Despeje o vinho vinho tinto e cubra com papel filme e deixe marinando por 24h na geladeira.

3. Depois desse tempo tire a carne da marinada e separe o líquido e os legumes, cada um numa tigela.

4. Aqueça o azeite de oliva e a manteiga numa panela em fogo médio e sele a carne por 10 minutos dos dois lados. Reserve.

5. Na mesma panela coloque os legumes para dourar por 15 minutos.

6. Quando os legumes estiverem douradinhos, volte a carne para a panela, junte o líquido da marinada e também o caldo de carne.

7. Assim que ferver, abaixe o fogo, deixe a panela semi tampada e cozinhe por 2 horas.

8. Depois desse tempo, tire a carne da panela e coe o molho.

9. Ele volta para panela pra reduzir - fica no fogo médio mais ou menos 10 minutos até engrossar.

10. Depois é só fatiar a carne e montar o prato.

11. Sugestão: Coloque no prato legumes salteados na manteiga e no alho, tudo bem colorido.

12. Deite as fatias por cima e regue tudo com o molho reduzido.