Steak de Picanha ou Contrafilé (200g)

1. Preaqueça o forno a 180ºC.

2. Temperar o steak com sal e pimenta do reino branca e reserve.

3. Aqueça uma frigideira de fundo triplo em fogo médio/alto té que a borda da mesma fique dourada.

4. Pincele óleo vegetal em toda a superfície da frigideira.

5. Sele a carne seguindo as próximas etapas:

6. Coloque um Steak na frigideira e abaixe o fogo.

7. Aos poucos a lateral da carne vai mudando de cor (cozinhando), ao chegar na metade aumente o fogo e vire a carne.

8. Aguarde 2 minutos e abaixe o fogo.

9. Aguarde até que a lateral do steak esteja selada.

10. Assim que o steak estiver completamente selado coloque o mesma em uma forma e leve ao forno (se a panela possuir cabo de metal você pode levar a mesma ao forno sem necessidade de remover o steak).

11. O steak deve permanecer no forno por 8 a 12 minutos, dependendo do ponto que desejar.

12. Após o tempo ao forno deixe o steak descansar por 5 minutos antes de servir.