Tcholnt Marroquino - Feijoada Judaica

1. Num caldeirão de forma alta coloque o óleo para aquecer.

2. Adicione ao óleo quente a cebola e deixe até dourar.

3. Sobre as cebolas, distribua os ossos bucos de maneira a ocupar todo o fundo do caldeirão (o osso vai funcionar com um isolante térmico).

4. Sobre os ossos, distribua os pedaços de carne.

5. Sobre as carnes, adicione os feijões lavados, as batatas, a cabeça de alho (inteira) e os demais ingredientes.

6. Coloque os ovos(com casca) cuidadosamente sobre tudo.

7. Complete com água até encobrir todos os ingredientes.

8. De preferência, deixe o caldeirão sobre uma chapa de ferro no fogo médio.

9. O costume judaico é de colocar o tcholnt no fogo por volta das 14:00 hs de sexta-feira e deixar o caldeirão em fervura branda até o meio dia de sábado.

10. Pode-se acrescentar água quente durante a noite, desde que não se esqueça de corrigir o sabor com pitadas de sal.

11. Acompanhamento à brasileira: laranja em cubos, arroz, vinagrete picante, couve frita, banana-frita.