Tender ao Molho de Pitanga

1. Tender:

2. Preaqueça o forno em temperatura media (200c).

3. Numa assadeira, acomode o tender e faça riscos em forma de losangos em sua superficie.

4. Espete um cravo da india em cada cruzamento, pincele - o com uma mistura de suco de pitanga e mel e cubra com papel aluminio.

5. Asse por 2 horas, retire o papel aluminio e retorne ao forno por mais de 40 minutos, regando por 2 a 3 vezes com o caldo da assadeira.

6. Transfira o tender para a travessa em que for servir e reserve.

7. Molho:

8. Leve a assadeira ao fogo com o suco de pitanga, o mel, a farinha de trigo e o vinho branco.

9. Quando ficar espesso, junte as pitangas frescas e transfira o molho para uma molheira.

10. Sirva o tender acompanhado pelo molho de pitanga.