Tender ao Molho de Tamarindo

1. Pre aqueça o forno em temperatura media de 200 ºC.

2. Numa assadeira, acomode o tender e faça riscos em forma de losangos em sua superficie.

3. Espete um cravo da india em cada cruzamento e pincele - os com uma mistura feita com a polpa de tamarindo previamente descongelada e o mel.

4. Regue com 2 xicaras de cha de agua, espalhe o alecrim e cubra com papel aluminio.

5. Asse por 2 horas, retire o papel aluminio e retorne ao forno por mais 40 minutos, regando por 2 a 3 vezes com o caldo da assadeira.

6. Transfira o tender para a travessa em que for servir e reserve.

7. Leve a assadeira ao fogo com uma pasta feita com a farinha de trigo, a margarina, a canela em pó e cozinhe por mais 10 minutos, mexendo ate formar um molho levemente encorpado.

8. Se necessário, coloque um pouco mais de mel para o molho ficar agridoce.

9. Transfira para uma molheira e sirva acompanhando o tender.

10. Dica: a receita, o tamarindo se combina ao mel, dando um toque asiatico ao tender.