Virado à Paulista

1. Prepare o feijão:

2. Em uma panela de pressão, refogue 1 cebola picada com 2 dentes de alho espremidos e 50g de bacon.

3. Quando a cebola murchar, acrescente o feijão, o louro e cubra com água até 3 dedos acima dos grãos.

4. Cozinhe por 50 minutos após a panela pegar pressão.

5. Depois de cozido, acrescente o sal e o coentro e ferva por mais 10 minutos, sem a tampa, para pegar gosto e apurar.

6. Reserve.

7. Prepare as bistecas:

8. Tempere a carne com o suco de limão, sal, 4 dentes de alho, pimenta e reserve.

9. Deixe tomar gosto por 2 horas ou mais.

10. Prepare o tutu de feijão:

11. Refogue em uma panela 2 cebolas picadas com 50g de bacon.

12. Quando a cebola estiver murcha, acrescente 3 conchas do feijão cozido, misture a farinha de milho e cozinhe por alguns instantes.

13. Acerte o sal e coloque o cheiro verde, o coentro e a pimenta.

14. Reserve.

15. Prepare a couve:

16. Refogue em uma panela, 1 cebola e o alho restante com azeite.

17. Quando murchar a cebola, acrescente a couve, tempere com o sal e mexa até murchar.

18. Prepare as bananas:

19. Descasque as bananas, passe na farinha de trigo, nos ovos batidos e na farinha de rosca.

20. Frite até dourar dos dois lados.

21. Frite as bistecas até dourarem bem.

22. Frite os ovos e sirva tudo (tutu, feijão, bananas, ovos fritos, couve e bistecas) com arroz branco e torresmos.