Virado à Paulista

1. Temperar a bisteca com sal, limão, pimenta-do-reino e salsinha.

2. Deixar neste marinado por no mínimo 2 horas.

3. Grelhar em óleo e reservar.

1. Escolher o feijão e cozinhar na panela de pressão.

2. Retirar o feijão do fogo e temperar com refogado de óleo, alho, cebola e sal.

3. Cozinhar por 10 minutos, e acrescentar a farinha de mandioca aos poucos, mexendo ligeiramente não deixando empelotar.

1. Descascar e empanar a banana, passando-a na farinha de trigo, depois em 2 ovos misturados ao leite e sal, e por último, na farinha de rosca.

2. Frite em óleo quente até que fiquem douradas.

1. Cortar a couve em tiras finas, refogá-la com um pouco de alho, toucinho defumado e óleo.

1. Montar o prato com o virado do feijão no centro da travessa e o restante dos ingredientes ao lado de forma que se perceba todos eles, sem deixar muito amontoados.