Xixo no Prato

1. Comece cortando as carnes para preparar o xixo.

2. Corte a linguiça em rodelas grossas.

3. A carne suína deve ser cortada em pedaços grandes, cubos grossos também.

4. Corte a carne bovina e a carne de frango do mesmo tamanho.

5. O bacon inteiro deve ser cortado em pedaços menores.

6. A batata e a cebola devem ser cortadas em fatias grossas.

7. Tudo lavado, inclusive os tomates e a cebola sem casca.

8. O pimentão deve estar sem sementes e cortado em fatias grossas.

9. Para montar o xixo pegue um espetinho e comece pela batata.

10. Depois entram a rodela de linguiça, o tomate, a carne suína, o bacon, o frango, o pimentão, a carne de vaca e finalmente a cebola.

11. Use a ordem que desejar.

12. Arrume os espetinhos em forma untada e coloque um fio de azeite de oliva em cada um.

13. Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 50 minutos.

14. Quando a batata estiver macia, estará pronto.

15. Enquanto o xixo está no forno, prepare o acompanhamento.

16. Corte as folhas de alface, previamente lavadas, em finas fatias.

17. Misture-as com a cenoura ralada e tempere com sal, azeite de oliva e vinagre.

18. Para preparar o arroz refogue o bacon picado em uma frigideira.

19. Quando começar a dourar entre com a cebola restante bem picada e o dente de alho, também bem picadinho.

20. Misture.

21. Deixe refogar alguns minutos e coloque a batata palha.

22. Mexa e deixe fritar por mais alguns minutos, cuidando para não queimar a batata.

23. Adicione o arroz já pronto.

24. É uma boa alternativa para aproveitar o arroz que sobrou ou prepare cozinhando apenas com o dobro de água.

25. Misture.

26. Por último acrescente os ovos e as ervilhas, misturando rapidamente.

27. Diminua o fogo e deixe apenas o tempo suficiente para cozinhar os ovos.

28. Desligue.

29. Arrume de um lado uma porção de arroz, de outro a salada e no centro o espetinho de xixo.

30. Sirva em seguida.