Salsicha de Todo Dia

1. Corte as batatas em pedaços regulares e cozinhe-as em água fervente com sal.

2. Numa frigideira grande, aqueça 1 colher (sopa) de margarina e doure a cebola.

3. Junte a salsicha cortada em rodelas e deixe em fogo baixo por 5 minutos.

4. Retire do fogo e misture a salsinha.

5. Escorra as batatas e, sem deixar esfriar, passe-as pelo espremedor diretamente em cima da panela.

6. Junte o restante da margarina e o leite bem quente.

7. Tempere com o sal, a noz-moscada e a pimenta.

8. Leve novamente ao fogo baixo mexendo por mais 5 minutos, obtendo um purê cremoso e uniforme.

9. Num refratário retangular médio, espalhe uma camada de purê, pulverize com o queijo ralado, e disponha metade do recheio de salsicha.

10. Repita as camadas finalizando com o purê e o parmesão.

11. Leve ao forno médio, preaquecido, por cerca de 15 minutos ou até que a superfície esteja dourada.

1. Para um purê perfeito escolha batatas de boa qualidade: novas, secas e ainda com um pouco de terra.

2. Durante o preparo, não deixe que as batatas esfriem, evitando usar margarina gelada ou leite frio.