Saltimbocca alla romana
Seja para aprender algo novo ou para ajeitar aquele tempero que sempre acaba ficando mais forte, as receitas do CyberCook, como esta receita de Saltimbocca alla romana, são testadas e aprovadas por todos que tiveram o mesmo interesse que você: a cozinha do dia-a-dia! Confira todas as dicas e detalhes dessa receita de Saltimbocca alla romana que é uma delícia e simples de ser feita! Divirta-se, delicie-se e aprenda sempre mais!
Foto: Luiz Lapetina
Preparo
20 min
Porções
6
Calorias*
470,06kcal
Valor por porção
R$ 16,86
Ingredientes
Como Fazer
1. Tempere os filés com pouquíssimo sal e pimenta-do-reino.
2. Sobre eles, coloque uma folha de sálvia e, sobre ela, uma fatia do presunto,
3. de maneira que o filé fique quase todo coberto. Firme com um palito.
4. Passe os filés pela farinha de trigo, mas não deixe ficar muito empanado
5. Frite os filés na manteiga dourada em fogo médio, até que fiquem dourados.
6. Reserve. Ao final, ponha o vinho na frigideira usada para a fritura, deixe
7. reduzir pela metade e acrescente o caldo de carne Deixe reduzir ainda um pouco e
8. quando estiver engrossado está pronto. Cubra os filés com o molho e arrume
9. no prato.
Nubia Mendonca10/05/2009
Enviado para a Turma no Dia das Mães 2009