Amor em Pedaços

1. Massa: peneirar os ingredientes secos, juntar com os restantes e ligar bem, sem amassar. Forrar a assadeira com a massa, reservando 1/3 para cobrí-la. Colocar o recheio. Decorar com rodelas ou tiras de massa. Pincelar com gema e assar no forno, moderadamente quente. Depois de assado, cortar em pedaços e passar em açúcar cristalizado, misturado com canela.

1. Juntar o açúcar com a água e fazer uma calda grossa. Acrescentar o abacaxi e o coco, mexer e retirar do fogo. Deixar esfriar, ligar com as gemas e levar de novo ao fogo, mexendo sempre, até soltar do fundo da panela. Utilizar.