Arroz Doce Enformado
Foto: Luiz Lapetina
Preparo
45 min
Porções
16
Calorias*
215,80kcal
Valor por porção
R$ 3,74
Ingredientes
Molho de Damasco
Como Fazer
1. Numa panela fora do fogo misture 1 litro e 250 ml de leite com 200 g de arroz branco lavado (tipo agulinha).
2. Leve em fogo médio e quando começar a ferver, abaixe o fogo e mexa, de vez em quando, até que o arroz esteja macio (25 minutos).
3. Enquanto isto numa tigela hidrate 1 envelope de gelatina em pó sem sabor (12 g) com 1 xícara (chá) de geléia de damasco (ou de
4. laranja ou sabor de sua preferência). Reserve.
5. Transfira o arroz cozido para uma tigela e acrescente a gelatina hidratada com a geléia de damasco.
6. Misture muito bem para dissolver a gelatina.
7. Acrescente 1 colher (chá) de baunilha e 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco.
8. Coloque esta mistura numa fôrma redonda canelada (21 cm X 9 cm) molhada com água.
9. Deixe esfriar completamente e leve à geladeira por no mínimo 2 horas ou até que esteja firme.
Molho de Damasco
1. Numa panela, em fogo médio, misture 1/3 xícara de geléia de damasco (ou geléia de laranja), 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo, 1/2 xícara (chá) de água e 1 colher (sopa) de suco de limão.
2. Deixe levantar fervura, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 10 minutos, mexendo de vez em quando.
3. Retire a panela do fogo e junte 2 colheres (sopa) de conhaque.
4. Transfira para uma vasilha, cubra e leve à geladeira por no mínimo 2 horas.
5. Sirva sobre o arroz doce enformado.