Arroz doce especial

1. Leve ao fogo o leite, as raspas de limão, a canela em pau e os cravos-da-índia.

2. Junte a manteiga e deixe ferver.

3. Acrescente o arroz, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo brando.

4. Quando estiver quase pronto, misture o açúcar, a gema e as uvas passas.

5. Deixe cozinhar por mais 5 minutos.

6. Retire do fogo e sirva polvilhado com canela em pó.

7. Dica :

8. Para que a gema não talhe, retire um pouco do líquido do cozimento do arroz em uma xícara, misture a gema passada em peneira e só então acrescente no arroz .