Arroz Doce Luso Brasileiro

1. Cozinhe o arroz na água com a canela, mexendo sempre para não grudar.

2. Quando os grãos estiverem cozidos e bem secos, coloque o leite fervendo já misturado com o leite moça e o açúcar.

3. Cozinhe mais ou menos 10 minutos em fogo brando (não deixe ficar seco, mas sim úmido), mexendo sempre para não grudar.

4. Desligue o fogo, deixe amornar, para este processo não deixe parado, para não formar nata, vá mexendo sempre com a colher de pau, não coloque no gelo.

5. Junte as gemas passadas pela peneira retirar a película, mexa rapidamente e volte ao fogo baixo ate cozinhar bem as gemas, aproximadamente 10 minutos.

6. Despeje numa travessa e polvilhe canela em pó e enfeite.