Bala de Coco

1. Coloque 1/2 kg de polpa de coco no liquidificador.

2. Bata com a água quente, o suficiente para soltar a gordura do coco.

3. Cuidado para não queimar a mão.

4. Desligue o liquidificador e retire a metade do conteúdo.

5. Coloque num saquinho feito com pano de saco de farinha para coar e ficar so o liquido.

6. Ponha esse liquido dentro do liquidificador para bater o restante do coco.

7. Procure bater bastante para soltar bem o liquido do coco e deixar com bastante sabor.

8. Torça para tirar todo o liquido do coco.

9. Transfira o leite extraído do coco para a panela.

10. Adicone o açucar na panela e mexa.

11. Misture bem o açucar no leite de coco.

12. Nao deixe de mexer e nem use fogo alto, para a receita dar certo.

13. Pode também, para quem achar melhor, deixar em fogo alto e mexer ate parar de subir.

14. Quando parar de subir, não tem mais perigo de transbordar a panela.

15. Deixe mais um pouquinho e, de vez em quando, de uma mexida para dar a mistura.

16. Prepare a pedra mármore ou o granito para colocar a bala quando ela estiver no ponto de sair.

17. Unte a pedra com um pouquinho de manteiga.

18. Estique bem para a bala não grudar no mármore ou no granito.

19. Não faça em inox, pois e muito quente.

20. Para saber o ponto certo da bala, tire um pouco da mistura da panela e despeje em uma vasilha com água fria.

21. Depois, aperte.

22. Quando estiver bem firme, esta no ponto certo.

23. Coloque a massa na pedra para que esfrie de maneira que você possa puxar a bala.

24. Comece a puxar a bala.

25. Sempre custa um pouquinho para formar a bala porque a massa e muito oleosa.

26. Quando você puxa ela vai aumentando o tamanho.

27. Puxe bem para poder esfriar a bala.

28. Se quiser fazer balas coloridas e só colocar 3 ou 4 gotinhas de corante comestível e puxar mais um pouco antes de cortar.

29. Use uma assadeira de alumínio, que e mais fácil para soltar a bala quando ela estiver seca.

30. Ou deixe a bala na própria pedra untada.

31. Puxe e corte a bala um pouquinho maior porque ela acaba diminuindo de tamanho.

32. E para soltar da assadeira e só dar uma batidinha.

33. Depois de duas ou três horas as balas estarão sequinhas.

34. Coloque - as em potes de vidro decorando com coco ralado ou embrulhe para enfeitar a mesa da festa.