Biscoitinho de Manteiga

1. Deixe a manteiga em temperatura ambiente até ficar bem macia ou então enquente rapidamente a manteiga picada em uma panela de metal.

2. Quando derreter um pouquinho, retire do fogo e deixe a temperatura se estabilizar e amolecer.

3. Bata a manteiga até ficar fofinha, junte o açúcar até ficar novamente fofinha.

4. Junte a gema.

5. Junte a raspa de limão, laranja ou a baunilha.

6. Se for usar chocolate, derreta em banho-maria, deixe amornar e adicione à massa.

7. Coloque a farinha e misture até obter uma massa homogênea.

8. A massa vai ficar macia mas dá para manusear com jeito.

9. Forme a massa em rolos com cerca de 3cm de diâmetro.

10. Para os rolos ficarem uniformes é melhor fazer o rolo em cima de um filme plástico, feche e acerte o fôrmato.

11. Guarde na geladeira até ficar bem durinho e poder ser cortado em fatias com 1/2 cm de espessura.

12. Para fazer biscoitos com desenho de espiral de chocolate e baunilha, divida a massa ao meio, adicione chocolate em uma delas e baunilha ou laranja na outra.

13. Abra cada metade de massa sobre um filme plástico e coloque para gelar.

14. Quando estiver bem dura, retire da geladeira, acerte as bordas em dois grandes retângulos.

15. coloque um sobre o outro, sem o plástico e ligeiramente deslocados para poder começar a enrolar as duas massas juntas.

16. Gele novamente depois corte em fatias finas.

17. Asse em forno a 350F por 10 a 12 minutos ou até ficarem dourados em baixo e ligeiramente coloridos em cima.

18. Deixe esfriar em uma grade e guarde em um recipiente bem vedado.