Biscoitos de Açúcar da Dona Nazir

1. Misture os ingredientes numa tigela, acrescente a farinha aos poucos, amassando numa superfície até não grudar (conforme se manipula a massa ela vai modificando, por isso não manipule demais).

2. Abra, com o rolo, pequenas porções de massa na superfície de trabalho enfarinhada, com uns 1,5cm de espessura, e corte com cortadores de biscoitos ou mesmo copinhos de licor.

3. Coloque em forma untada, separados, pois crescem. Asse em forno médio, apenas para dourar o fundo, mas manter a superfície clara.

4. Depois de assados, são decorados com um glacê feito com as 2 claras restantes batidas em neve com 8 colheres (sopa) de açucar e raspas de limão. Espalhe este glacê com um pincel na superfície douradinha e polvilhe açucar granulado colorido.

5. Seque-os no calor do forno desligado ou ao sol.

6. Separe em saquinhos de 100g e presenteie os seus mais amados.