Rosquinha Recheadas

1. Em um recipiente, esfarele o fermento e junte o sal.

2. Misture até obter um líquido.

3. Em um recipiente, coloque o leite, a farinha (reserve um pouco), a fécula de batata, o açúcar, os ovos levemente batidos, a manteiga e o fermento reservado.

4. Misture com as mãos (neste momento, se necessário, utilize a farinha reservada).

5. A seguir, sove sobre superfície enfarinhada.

6. Deixe descansar por aproximadamente 25 minutos (opcional).

7. Abra porções da massa com auxílio de um rolo (deixe-a meio grossa).

8. Modele com cortador redondo.

9. Aperte o centro com o dedo.

10. Acomode as rosquinha em uma assadeira retangular, polvilhada com farinha.

11. Deixe dobrar de volume.

12. A seguir, frite em óleo quente. Escorra.

13. Abra e empregue o recheio.

14. Decore a gosto (sugestão: glacê, chocolate derretido e granulado).

1. Em uma panela, coloque a água, o leite (reserve um pouco), açúcar e o amido dissolvido com o leite reservado.

2. Misture até engrossar.

3. Retire do fogo e junte as gemas levemente batidas.

4. Mexa para se agregarem.

5. Volte ao fogo e cozinhe por 3 a 4 minutos.

6. Desligue e adicione gotas de baunilha.

7. Reserve.