Broinha de Fubá

1. Preaqueça o forno a 150°C (temperatura baixa).

2. Unte uma assadeira retangular com manteiga e polvilhe com fubá.

3. Reserve.

4. Numa panela grande, junte o leite, a banha, o sal, as sementes de erva-doce e o açúcar.

5. Leve ao fogo médio.

6. Quando a mistura começar a ferver, adicione o fubá aos poucos, mexendo sempre para não empelotar.

7. Deixe cozinhar por 5 minutos ou até a mistura começar a desgrudar do fundo da panela.

8. Em seguida, retire a panela do fogo e acrescente os ovos, um a um, misturando vigorosamente entre cada adição.

9. Verifique o ponto da massa entre cada adição de ovo.

10. A massa deve ficar brilhante, lisa e mole.

11. Talvez seja necessário colocar ovos a mais ou a menos.

12. Unte uma xícara (chá) com banha e polvilhe com fubá.

13. Coloque 1 colher (sopa) da massa dentro da xícara.

14. Faça movimentos circulares com a xícara para que a massa vire uma bolinha.

15. Escorregue a bolinha que se formou para a assadeira untada e polvilhada com fubá.

16. Faça mais 4 ou 5 bolinhas.

17. Unte e polvilhe a xícara novamente.

18. Repita a operação com toda a massa.

19. Com a ponta de uma faca afiada, faça um x sobre cada broinha.

20. Leve a assadeira com as broinhas ao forno preaquecido para assar por, aproximadamente, 20 minutos ou até que as broinhas fiquem levemente douradas.

21. Retire do forno e sirva a seguir.