Canequinhas de chocolate

1. Misture o leite ao chocolate em pó. Coloque em uma panela e leve à fervura para dissolver o chocolate. Ferva por 1 minuto e retire do fogo. Deixe amornar. Aqueça o forno a 160 graus. Passe as gemas por uma peneira e acrescente-as à mistura de chocolate, incorpore bem e acrescente a essência de baunilha. Misture novamente. Despeje a mistura em forminhas refratárias individuais (ramequins) ou canequinhas de porcelana que possam ir ao forno. Coloque as forminhas em uma assadeira e coloque água quente na assadeira para fazer um banho-maria. Leve ao forno e asse. As canequinhas estarão prontas quando uma casca se formar na superfície, cerca de 40 minutos.