Canoli

1. Misture a farinha, o açúcar e o sal.

2. Faça um vulcãozinho e despeje a margarina derretida.

3. Misture, esfarelando bem com os dedos para dissolver e misturar toda a manteiga.

4. Faça novamente um vulcãozinho e coloque o aguardente.

5. Vá misturando até formar uma massa firme e homogênea.

6. Faça uma bola e deixe descansar por 30 min, coberta com um pano.

7. Passe a massa várias vezes pelo cilindro até ficar lisa e fina.

8. Usando um cortador de forma ovalada, recorte a massa e enrole num pedaço de madeira roliço (cabo de vassoura) de 13 cm de comprimento.

9. Com a ponta dos dedos, umedeça a ponta da massa na água e prenda para não abrir na hora da fritura.

10. Frite em bastante óleo quente.

11. Retire, coloque sobre o papel-toalha e tire o molde antes de esfriar.

1. Passe a ricota na peneira para retirar toda água.

2. Misture o açúcar e bata até formar um creme.

3. Acrescente as frutas cristalizadas e recheie os canolis.

1. Numa panela, coloque as tirinhas de cascas de laranja, a água e o açúcar.

2. Deixe ferver para amolecer e formar uma calda por mais ou menos 20 min.

3. Escorra a calda e reserve as tirinhas de laranja.

4. Coloque uma tirinha de cada lado do canoli e polvilhe o açúcar de confeiteiro.