Chocolate Cup

1. 1- Encha 12 balões de gás (bexiga) nº0 até ficarem com 6 a 7 cm

2. de diâmetro. Mergulhe cada balão em 200 g de chocolate meio

3. amargo fracionado derretido até a metade de cada balão (OBS: este

4. chocolate deve estar morno. Não pode estar quente). Retire do

5. chocolate e coloque numa fôrma forrada com papel manteiga. Deixe

6. esfriar.

7. 2- Numa panela fora do fogo misture muito bem 1 xícara (chá) de

8. açúcar com 1 xícara (chá) de claras (de 4 a 5 claras). Leve ao

9. fogo baixo mexendo sempre por +/- 2 minutos para o açúcar

10. derreter (ou até que enfiando um dedo o calor não seja

11. suportado).

12. 3- Transfira esta mistura para uma batedeira, acrescente raspas

13. de 1 limão e bata por +/- 8 minutos até obter um merengue bem

14. firme. Desligue a batedeira e misture delicadamente 200 g de

15. chocolate branco derretido.

16. 4- Estoure os balões com auxilio de um palito de dentes (retire

17. as sobras de látex dos balões que ficarem grudados no chocolate)

18. e preencha as casquinhas de chocolate com o creme da batedeira.

19. Leve para gelar por apenas 1 hora. Sirva decorando com raspas de

20. limão e folhas de hortelã.