Clafoutis de Banana

1. Acenda o forno.

2. Unte um pirex com a manteiga e polvilhe o fundo e os lados com bastante açúcar de confeiteiro (mais ou menos meia xícara).

3. Peneire a farinha de trigo sobre uma tigela, junte ali o açúcar, uma pitada de sal e misture.

4. Incorpore um ovo inteiro e duas gemas, mexendo bem com um batedor de mão.

5. Sem parar de bater, adicione a manteiga derretida (morninha, não pode ser quente).

6. Junte o leite quente, em fio, mexendo sempre. A massa vai ficar bem líquida.

7. Em outra tigela, acrescente uma pitada de sal às duas claras restantes e bata-as em neve firme. Envolva, delicadamente, as claras em neve na massa líquida.

8. Corte as bananas em rodelas e coloque-as na forma untada e polvilhada. Polvilhe canela sobre as bananas.

9. Derrame a massa sobre as bananas e leve o clafoutis ao forno médio por 30 minutos. Ele vai crescer e ficar moreninho.

10. Retire do forno, polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva morno. Ele vai baixar um pouco e ficar com consistência de pudim, muito levinho.