Creme Bruleé de chocolate branco

1. Leve ao fogo o leite, o creme de leite, o açúcar e as flores. Quando ferver, retire do fogo, tampe e deixe descansar por 30 min. Coe.

2. Bata levemente os ovos. Pique e derreta o chocolate branco e misture com o ovo. Junte a preparação do leite. Distribua a massa em forminhas refratárias e leve ao forno em banho-maria, em forno baixo (160oC), durante 40 minutos.

3. Deixe esfriar e coloque na geladeira por 2 horas. Polvilhe com açúcar e caramelize com maçarico de cozinha. Conserve na geladeira, mas sirva à temperatura ambiente.

4. OBS.: rendimento - 6 pessoas.

5. As flores podem ser substituídas por essência de baunilha ou canela em pau.