Canjica Cremosa com Coco

1. Lave a canjica e deixe de molho por 12 horas, com água até cobrir.

2. Escorra a canjica e cozinhe na panela de pressão por 20 minutos com 1/2 litro de leite, o açúcar e a água.

3. Desligue o fogo e espere esfriar até ficar morno para abrir a panela.

4. Acrescente o restante dos ingredientes e leve ao fogo novamente até engrossar, mexendo de vez em quando.

5. Sirva polvilhada com canela em pó.