Creme de Café

1. Bater as gemas e o açúcar, formando uma gemada clara. Misturar ao leite frio, juntamente com a maisena dissolvida em um pouco de água.

2. Levar ao fogo, mexendo sempre até engrossar. Colocar o café e o chocolate em pedaços, misturando vigorosamente ao creme para dissolver.

3. Umedecer a gelatina num prato fundo com 5 colheres de água. Jogar em seguida meia xícara de água fervente para dissolver.

4. Acrescentar a gelatina ao leite quente, incorporando bem. Juntar o rum e o creme de leite.

5. Distribuir o creme de café em taças de vidro, levando à geladeira por 4 horas.

6. Quando for servir, polvilhar um pouquinho de café solúvel em cada taça