Panna Cotta de Matchá com Framboesa

1. Hidratar as folhas de gelatina em água. Cada folha de gelatina tem aproximadamente 1,8g. Use três folhas e meia de gelatina.

2. Levar uma panela ao fogo com a nata, o leite de coco, a essência de baunilha e o açúcar. Deixar cozinhar, sem ferver, mexendo de vez em quando.

3. Retirar três a quatro colheres do preparado anterior e adicionar ao matcha, mexer até formar uma pasta.

4. Retirar o a panela do fogo. Adicionar o matchá e as folhas de gelatina demolhadas.

5. Mexer bem. Caso tenha grumos de matcha triturar a mistura com um fouet ou um mixer rapidamente até que a mistura fique uniforme.

6. Distribuir o preparado por taças ou copos e levar a geladeira, de preferência de um dia para o outro.

7. Servir com as framboesas por cima.