Curau

1. Retire os graos de milho das espigas, bem rente aos sabugos.

2. Dispense o sabugo e bata o milho no liquidificador com o leite.

3. Passe essa mistura em uma peneira, apertando bem com uma colher.

4. Esprema o milho peneirado em um pano fino e limpo ate tirar todo o liquido.

5. Descarte o bagaço do centro do pano e despeje o liquido em uma panela.

6. Acrescente o açucar, a margarina e o sal.

7. Leve ao fogo medio, mexendo sempre, por 15 minutos ou ate engrossar.

8. Cozinhe por mais 30 minutos, mexendo de vez em quando.

9. Disponha a massa em um refratario redondo umedecido com agua e deixe esfriar.

10. Leve à geladeira por 1 hora.

11. Desenforme com cuidado sobre um prato, polvilhe a canela e sirva.