Diamantes de Chocolate

1. Numa batedeira, bata a manteiga até ficar cremosa. Adicione o

2. açúcar e a essência de baunilha.

3. Transfira para uma tigela e misture a farinha de trigo, o cacau

4. em pó, a canela e o sal. Amasse até obter uma massa homogênea.

5. Para formato de rodelas: divida a massa em três partes, faça

6. rolos e enrole num papel filme. Leve para a geladeira e deixe

7. gelar por 2 horas. Corte os rolos de massa em rodelas de 1,5 cm

8. de espessura.

9. Para formato de diamantes: com o auxílio de um rolo abra a massa

10. dentro de um saco plástico e corte no formato de losangos ou o

11. formato que desejar. Vá colocando os losangos numa assadeira,

12. sobre um saco plástico. A cada camada, separe com um saco

13. plástico e depois leve para a geladeira por 2 horas.

14. Pincele cada biscoitinho com as gemas e coloque-os sobre uma

15. fôrma untada e polvilhada com cacau.

16. Com as mãos, polvilhe açúcar refinado em cada biscoitinho.

17. DICA: Aperte ligeiramente para o açúcar colar nos biscoitinhos.

18. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC e asse por 18 a 20 minutos. Ao

19. final, os biscoitinhos devem estar firmes ao toque. Deixe esfriar

20. em um prato.