Doce de Arroz Doce

1. Esprema o limão, acrescente o rum a este suco e coloque as passas de uva de molho. Reserve.

2. Em uma panela, coloque o leite, o sal, o arroz, os cravos, 2 colheres (sopa) do açúcar e 1 colher (sopa) da margarina.

3. Leve ao fogo para cozinhar o arroz, o que deve levar de 15 a 20 minutos.

4. Com o arroz cozido, tire a panela do fogo e misture o restante da margarina e as raspas de limão. Reserve.

5. Separe as gemas das claras dos ovos e, na batedeira, bata as claras em neve.

6. Em seguida, acrescente 8 colheres (sopa) de açúcar.

7. Bata até fazer uma merengada.

8. Acrescente gemas e as passas no arroz.

9. Em seguida, coloque também a merengada.

10. Misture bem e arrume em um refratário previamente untado.

11. Por cima, polvilhe a canela em pó.

12. Leve ao forno pré-aquecido (180 – 200 graus) em banho-maria por 30 minutos. Está pronto!