Doce de Leite de Corte

1. Coloque o açúcar e a água numa panela e cozinhe em fogo bem lento.

2. Mexa com uma colher para que possa visualizar bem quando o açúcar dissolver.

3. Acrescente a manteiga e a glucose e mexa com cuidado até que a manteiga se dissolva.

4. Adicione o leite condensado, aumente o fogo e mexa até que a mistura ferva.

5. Ferva rapidamente, mexendo sempre, por aproximadamente 20 minutos.

6. Retire a panela do fogo e coloque numa superfície fria.

7. Acrescente a essência de baunilha e bata com a colher até que a mistura comece a engrossar.

8. Derrame o doce de leite numa assadeira untada e deixe esfriar.

9. Marque em quadrados com faca afiada.

10. Quando estiver completamente frio e firme, corte.

11. Embrulhe em papel manteiga.