Barrinhas de Limão Siciliano

1. Pré-aqueça o forno em 180ºC e prepare uma assadeira de 20x30cm forrando-a com papel manteiga, deixe sobrar papel por toda borda.

2. Comece pela base, bata (batedeira ou na mão) a manteiga até ficar cremosa, adicione o açúcar e aos poucos a farinha de trigo.

3. A minha massa ficou bem cremosa e não em grumos, sem problemas.

4. Espalhe a massa sobre o papel manteiga nivelando bem, utilize uma espátula.

5. Asse por cerca de 20 minutos ou até começar a dourar.

6. Nesse meio tempo, prepare o recheio.

7. Bata os ovos e o açúcar até ficar bem homogêneo.

8. Adicione o suco dos limões e as raspas, bata.

9. Logo, a farinha de trigo e o fermento em pó.

10. Transfira o recheio sobre a base ainda quente.

11. Asse por mais 25-30 minutos, a superfície deverá estar levemente dourada e o centro firme.

12. Retire do forno em deixe esfriar completamente antes de fatiar.

13. Então, polvilhe o açúcar de confeiteiro com o auxilio de uma peneira.

14. Armazene na geladeira.

15. Dependendo de qual faca usar, ela poderá machucar a superficie cremosa do prato, então, faça com cuidado.

16. Particularmente, preferi fatiar depois de polvilhar o açúcar.