Bem Casado

1. Bata as claras em neve.

2. Junte as gemas, bata novamente, junte o açúcar e torne a bater.

3. Acrescente a fécula de batata e o fermento.

4. Despeje a massa em pequenas porções em assadeira untada e polvilhada com farinha de trigo. Leve ao forno até dourar.

1. Ferva o leite com o açúcar até reduzir pela metade.

2. Acrescente as gemas, passe tudo por uma peneira e leve novamente ao fogo para engrossar, até o ponto em que, ao mexer, apareça o fundo da panela.