Bombom de Caipirinha
Foto: CyberCook
Preparo
8h55
Porções
40
Calorias*
86,75kcal
Valor por porção
R$ 0,71
Ingredientes
Recheio
Como Fazer
1. Pique os chocolates ao leite e meio amargo, coloque-os numa tigela refratária e derreta em banho-maria.
2. Em seguida, coloque o chocolate numa pedra de mármore e tempere, mexendo bem com uma espátula, até que atinja a temperatura de 29ºC (confira com um termômetro ou verifique a temperatura nos lábios).
3. Despeje o chocolate temperado na fôrma, preenchendo-a.
4. Vire a fôrma para retirar o excesso e limpe muito bem as bordas com uma espátula.
5. Leve à geladeira até o chocolate endurecer, para formar a primeira camada.
6. Repita a operação para fazer a segunda camada.
7. Quando a segunda camada endurecer, recheie o bombom com a mistura de caipirinha e cubra com cuidado com o restante do chocolate temperado.
8. Limpe muito bem as bordas e leve à geladeira novamente por 15 minutos ou até endurecer.
9. Em seguida, desenforme os bombons batendo até que saiam.
10. Deixe descansar por 8 horas antes de embalar.
Recheio
1. Numa tigela refratária, derreta o chocolate branco em banho-maria.
2. Junte o mel, a aguardente, o suco e as raspas de limão e misture até ficar homogêneo.
3. Reserve.