Bombom Páscoa Feliz
Esses bombons são perfeitos para presentear pessoas especiais! Coloque-os dentro de uma caixa enfeitada de papel celofane, embrulhe e faça a felicidade de quem você ama nessa Páscoa!
Foto: Mônica
Preparo
1h0
Porções
30
Calorias*
159,06kcal
Valor por porção
R$ 1,23
Bombom
Recheio de Brigadeiro com Crocante de Amendoim
Bombom
1. Para trabalhar com o chocolate nobre é fundamental a temperagem, que nada mais é que um choque térmico que damos no chocolate, fazendo com que ele cristalize de forma correta, fique brilhoso depois de endurecer e não derreta com facilidade nos dedos. Esse processo é trabalhoso, mas é muito importante.
2. Se você não fizer a temperagem seu chocolate vai ficar sem brilho, manchado, e só de tocar vai marcar suas digitais, além de não se manter firme fora da geladeira.
3. Confira agora como fazer esse processo corretamente:
4. Pique o chocolate em parte iguais para que derreta de forma uniforme. Mas separe 1/3 do chocolate para a temperarem.
5. Leve para o micro-ondas por 30 segundos e misture. Se for necessário coloque mais 30 segundos e misture bem até ficar tudo derretido.
6. Assim que seu chocolate estiver derretido, junte o 1/3 de chocolate que você reservou (pique bem, assim eles vão derreter mais rapidamente).
7. Misture até que todo o chocolate tenha sido derretido e a temperatura tenha baixado.
8. Para testar a temperatura, basta colocar um pouco de chocolate nos lábio inferior e se ele estiver frio seu chocolate esta no ponto ideal.
9. Escolha formas de bombom médias de sua preferência e preencha-as com o Chocolate.
10. Vire as formas com as cavidades para baixo e retire o excesso de Chocolate, deixando apenas o revestimento das cavidades.
11. Mantenha-as viradas e leve à geladeira para secar.
12. Quando o Chocolate estiver seco, coloque uma porção de recheio e feche os bombons, cobrindo-os com o Chocolate restante.
13. Nivele com uma espátula e leve à geladeira para secar completamente.
14. Retire da geladeira, desenforme e decore.
Recheio de Brigadeiro com Crocante de Amendoim
1. Em uma panela derreta o açúcar até caramelizar.
2. Acrescente a manteiga e o amendoim.
3. Mexa e despeje em uma superfície de mármore untada com manteiga.
4. Deixe esfriar e com um rolo de massa triture o crocante.
5. Misture bem com o brigadeiro, formando uma pasta.
6. Recheie os bombons com essa mistura.
7. Feche os bombons, cobrindo com o Chocolate restante.
8. Nivele com uma espátula e leve à geladeira para secar completamente.
9. Retire da geladeira, desenforme e decore.