Bombom Trufa de Banana

1. Em uma panela, aqueça a manteiga e coloque as rodelas de bananas.

2. Acrescente o açúcar e o limão e deixe-o reduzir, mexendo sempre até formar uma pasta (caso não forme a pasta, amasse a banana com o auxílio de um garfo).

3. Desligue o fogo, acrescente a cobertura de chocolate branco, o creme de leite e o rum, mexendo até obter um creme homogêneo.

4. Passe o creme para um refratário, cubra com filme-plástico e leve à geladeira por 30 minutos ou até que fique frio.

5. Derreta e tempere o chocolate ao leite.

6. Despeje o chocolate derretido nos moldes até a borda e devolva-o o novamente à vasilha.

7. Deixe escorrer até que reste apenas uma camada fina de massa em toda a superfície interna de cada molde.

8. Deixe secar por cerca de 2 minutos na geladeira.

9. Sobre a casquinha fina de chocolate que se formou em cada molde, ponha uma porção de recheio, mas não encha muito: o recheio deve ficar abaixo da borda superior.

10. Ponha nova camada de chocolate temperado sobre os recheios, retire excessos com a espátula e deixe na geladeira até secar.

11. Desenforme quando a forma ficar opaca.