Bombom Trufado de Cupuaçu

1. Doce de cupuaçu:

2. Em uma panela, leve ao fogo baixo, a polpa de cupuaçu e o açúcar, mexendo de vez em quando, até soltar do fundo da panela

3. Para a trufa:

4. Derreta, em microondas, 200g de chocolate meio amargo, por 1 minuto e 30 segundos

5. Mexendo a cada 30 segundos

6. Acrescente o creme de leite e misture até formar um creme liso e homogêneo

7. Para os bombons:

8. Derreta o restante do chocolate, em microondas, por 2 min, mexendo a cada 30 segundos

9. Despeje o chocolate em uma pedra de mármore e com uma espátula mexa o chocolate a fim de dar o choque térmico

10. Coloque o chocolate em forminhas próprias para bombons, e leve à geladeira até firmar

11. Recheie os bombons com uma parte de trufa e outra parte de doce de cupuaçu

12. Variações:

13. Os bombons podem ser recheados somente com o doce de cupuaçu, ou com a adição de castanha do pará

14. No lugar da trufa, pode-se usar brigadeiro branco

15. O doce de cupuaçu, também fica ótimo acompanhando tortas ou mousses de chocolate